无论是吃火锅，还是自己在家做菜，我们可能都会用到一种菜进行调味，那就是香菜。很多人都很喜欢吃香菜，但却不一定知道香菜其实拥有相当高的营养价值。

1、维生素A和C

香菜中含有维生素A和维生素C，对预防干眼病和夜盲症有一定的作用，同时丰富的维生素C和钾等物质还有降低血压和胆固醇，软化血管等作用。

2、胡萝卜素

香菜含有的胡萝卜素比普通蔬菜高10多倍，胡萝卜素有保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，提高人体的免疫能力的作用。

3、挥发油

香菜中含有多种挥发油物质，如甘露糖醇、芳樟醇等，做菜时加一点可以祛腥膻、增味道，食用还有增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲的作用。

此外，香菜在治疗伤风感冒、胃寒痛、呕吐等方面拥有相当的益处。

香菜虽然拥有这么多的好处，但我们对待香菜的态度，却存在两极分化，就如很多人对榴莲一样，爱的人恨不得每顿都能吃到，而不爱的人一点都不能沾。对此，小编只能说，造化弄人……我再去加点香菜。