昨日，2018年的第一场雪，随着朋友圈先于气象台与我们见面了，传闻这次降雪将是今年第一场范围最广、强度最大、持续时间最长的降雪。

这么冷的天怎么能不吃顿火锅暖暖身体呢?但要注意的是不是所有人都适合多吃火锅，小编就来告诉你怎么吃火锅才能既解馋又健康。

一说到冬天吃火锅，很多人首选牛油红汤锅，虽然吃点麻辣很快就会暖和起来，但是牛油红汤锅油脂含量很高，血糖、血脂、血压、尿酸高的人和湿热、痰湿重的人就不适合吃。

既然这样，那选择浓郁的菌汤类锅底，或者滋补类的锅底又怎样呢?菌汤虽然比较清淡，却不适合高尿酸的人吃，滋补类锅底中的黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药，对气血不足、感冒、发烧、热性体质、痰湿重、消化不良的人也不适合。

每个人体质不同，吃火锅的时候要根据自己的情况作出选择。菜品选择上，要做到多吃蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少吃肉类和半成品类。

蔬菜的种类、数量都应丰富，菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、生菜等，可根据喜好选择两三种。蘑菇、木耳、海带，可选择一两种。

薯类有可选一两种，但由于淀粉含量高，血糖高者不宜多吃。豆制品选豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等，要注意豆泡、油炸腐竹含脂量比较高，选择一两种即可。

肉类中，血脂高的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片这些脂肪含量比较低的肉类;怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉;

尿酸高的人不要吃过多的鱼肉、海鲜、河鲜，宜选择低嘌呤含量的新鲜蔬菜、薯类，配合少量肉类和鱼类，最好不选海鲜和内脏。

半成品指的是午餐肉、火腿肠、鱼丸等，含盐高，尽量不要吃太多。

调料宜多选葱花、香菜、芹菜之类的蔬菜类原料，最好有醋和蒜泥，蒜泥杀菌，醋去火。尿酸高者，避免用含有虾皮、海米、豆豉、肉干、蚝油的调料。