古人云：食有时动有节，意思就是吃饭工作要按季节、遵时令，因循一定的规律，就可保持身体平衡，如果违反了这些规律就会对身体不利。

然而随着科技的发展，现在随时都能吃到各个季节的不同蔬菜，看似我们多了很多选择，事实上也只是买自己喜欢吃的那几种而已，已经很少有人分得清哪些是当季的蔬菜了。现在就来介绍几种冬季的时令蔬菜。

萝卜

民间自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的说法，白萝卜更有“土人参”之称。萝卜中含有挥发性油和膳食纤维，这些物质可以促进肠道蠕动增加食欲，帮助消化。白萝卜还有止咳化痰、除燥生津，抗病毒、抗癌的作用。

白菜

白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的，常吃白菜具有抗衰老、氧化的作用。而且白菜水分含量高达95%，而且热量低，是爱美塑身人士的首选。

菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。但菠菜不宜多吃，摄入太多的菠菜有可能会引起儿童钙和锌的缺乏，不利于儿童的正常成长。一周吃2~3次即可。

芹菜

芹菜叶柄含水分高(94%)，热量低(13 千卡/100 克)，是钾的优质来源，是治疗高血压病及其并发症的首选食品。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用，因为叶子中钙、 铁、钾、维生素 A 和 C 的含量比叶柄要丰富得多。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳品。

饮食宜忌：芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素 C 比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

油麦菜

油麦菜有“凤尾”之称，是生食蔬菜中的上品。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。油麦菜是莴苣属植物，但营养价值远远优于莴笋。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

芥兰/芥蓝

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。

虽然现在各种蔬菜都能在大棚中种植出来，但只有这些应季的蔬菜，才是长得最健壮，营养最丰富，口味最佳的，冬季常吃这些应季的蔬菜，更有利于身体健康，维持营养平衡。

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