✪ 头条 ✪ 从来没有一款国产手机，在短短不到两个月内，就成为万众瞩目、引爆舆论的现象级产品。但小米做到了，1天30万的预定量，2013年手机销售1870万台，创下了国产手机的神话。在餐饮圈也有这样一家神奇的餐厅，只一道菜一年就卖了2个亿，9家店天天排队爆满，当家的鱼头王夸张到必须提前7天预订，这说的就是张雅青创办的旺顺阁鱼头泡饼。 良好的口碑有钱买不到，只能通过真心和细节打动顾客才能换得来。 雷军将小米的成功归结于七个字专注、极致、口碑、快，无独有偶，这个七字诀也正是旺顺阁鱼头泡饼誉满京城、…
从去年开始，尤其是今年，全国的餐饮同行朋友们都以前所未有的热情和努力到处寻求有创意、有特色、能引起顾客全新体验的商业模式，并尝试嫁接到自己的企业，希望在这个餐饮颠覆的时代走上新的发展道路。 什么样的模式，才是好的商业模式？ 什么样的商业模式，才能让自己和竞争对手区隔出来？ 怎样才能根据自己的资源和优势创新适合自己企业的商业模式？ 今天，和大家分享深圳、广东中山、东莞的7家餐饮企业。它们既有火爆15年的老品牌，也有融合国外餐饮特色创新的新商业模式，还有现在大家最关注的商超餐饮，更有大…
前一个月码农哥从互联网行业直接跳入苦脏累的餐饮行业， 在开业之前码农哥曾写了一篇文章叫《十年码农自述：我为什么辞职卖凉皮》， 其实码农哥想表达的主题思想是：想做出好的产品需要傻子思维， 聪明人容易自认为聪明，所以他会把一个问题复杂化，认为需要思考的东西才有价值，因为他们最喜欢有智商挑战的东西，但是往往会聪明反被聪明误。传统工业化时代的标准思维模式是：大规模生产、大规模销售和大规模传播，这三个大可以称为工业化时代企业经营的圣三位一体, 但是互联网时代，这三个基础被解构了。 1)工业化时…
去年，一票打着互联网思维的程序员进军餐饮行业，很多程序员称，自从转型以后，腰不酸、腿不痛，收入还增加了。 眼看着自己祖传的手艺还敌不过几个连餐馆都没怎么去过的码农，餐饮行业怎能坐视不管。你要来占领我的地盘，我也不让你好过，我做云计算大数据，让丫的无路可走。 既然互联网思维可以做餐饮，餐饮行业能做互联网，这两个行业之间必然有着其内在的关联性。 让我们来细细研究一下，互联网行业和餐饮行业哪些不为人知的共通点。 一、都是流量的生意。 从本质上来说，互联网和餐馆做的都是流量的生意。有流量…
在第三届家居建材OTO营销峰会上，通路快建董事长林翰先生在做商业在变主题演讲时谈到了重新理解营销的话题，而首先提到的就是酒企的营销方式 林翰先生说，最近有一家知名酒企的高管找他，说今年白酒广告难做，以前做的那些好水，好粮，喝了不上头这样的宣传方式效果越来越差，他觉得很不理解。而真正的原因是，商业在变，营销在变，而这家酒企的宣传方式还没变过来罢了。 作为央视标王行业，白酒行业称得上是传统营销的代名词 众所周知，五粮液，贵州茅台，泸州老窖，剑南春，洋河等白酒企业长期把持着央视广告招…
有关部门统计，上半年馄饨店数量猛增一倍 前阵子，杭州餐饮圈发生了微妙变化，外婆家、弄堂里等餐厅纷纷开出颇有大众缘的面馆，归根到底，就是要在街头小吃上做文章。 有细心的吃货发现，今年以来，杭州的馄饨店越开越多，并各具特色。杭州人爱吃面无可厚非，不过，对馄饨这样的传统点心，喜爱程度也不可小觑。夏日街头，呷上一口汤，咬上一口浑圆的馄饨，老底子的味道在口中流转。 有业内人士认为，高端餐饮的寒冬造就了小餐饮的暖春。皮薄馅大的馄饨和爽口Q滑的面条异军突起，引领杭城餐饮界迈入小食代。 现状 下…
你知道咱们左边和右边桌的男女分别是什么关系么？ 从最近所谓最具互联网思维的轻奢的 雕爷牛腩餐厅吃完饭出来后，太太笑着问我。什么关系？这一问倒提起了我的兴趣。左边那桌上的是一对即将要举行婚礼的准夫妻，他们在讨论喜糖的样式，而且这顿饭是两女的结的账右边那对刚开始交往，男的说话有些紧张，而且给女士点的是最贵的哪个套餐。 我在佩服太太观察力的同时，发现其实听到邻桌的对话是很容易，因为两个双人餐桌间只相隔40厘米左右，你稍微留意就知道旁边在说些什么，整个餐厅设计得是非常紧凑，私密空间非常有…
什么是互联网思维?有人认为极致、口碑、快是互联网思维。而新辣道创始人李剑认为拥有顾客，有流量思维，用跨界的方式才是真正的互联网思维，他与电影《小时代3》的合作的案例将会是一次颠覆性的思维。他认为餐饮未来巨大的想象在于对用户的二次深度的开发与利用! 我们为什么要跟小时代合作?因为他们本身要拍这么一部片子，定位是90后，这其实就是我们未来的消费者。这个让我们比较感兴趣。另外在于这个打破了常规的合作模式，让我们彼此给对方带来推广与流量。 这个其实叫做跨界营销，可以给彼此都带来利益。先说我们…
不论是《80后网上卖烧烤年赚百万：用微信送餐玩转O2O》 还是《雕爷牛腩就是这样做到了估值4亿》， 我认为，他们的案例都不具备普适性与复制性，富二代在淘宝卖烧烤，退休阿姨用微信送快餐，雕爷牛腩花费500万买秘方你看懂什么了吗?这些创业故事只能是故事，和创业本身没有太多关系，直到我看到了这条微信朋友圈： 互联网创业 餐饮店老板眼中的O2O 曾在互联网公司做IT民工、后来创业的朋友发现，自己创业2年积攒下来的那点点钱还不如人家开小店一个月的利润，于是，大家不约而同诞生了在35岁之后开餐馆的想法假…
前言：现代餐饮企业的核心竞争力，是一个以创新为基本内核的企业某种关键资源或关键能力的组合，是能够使企业在一定时期内保持现实或潜在竞争优势的动态平衡系统。如果说餐饮创新能力是企业核心竞争力的重要体现，那么餐饮O2O转型则是其生存发展的重要内容。 (一)餐饮O2O模式兴起 权衡利弊求发展 为了生存，餐饮企业展开传单战、价格战、扫楼战然而有人认为如此激烈的市场争夺战，只不过是一种表象。为何如此?餐饮业属于一个粗犷型、单纯的、简单的竞争。放眼餐饮市场，大部分的餐厅都是为了求生意，为了抢占多一…
互联网思维可以说是当下互联网行业最流行的名词，跟人聊天，不聊聊互联网思维你都不好意思说自己是业内人士。但是土妖相信其中绝大部分人只是嘴上说说而已，要是让其系统地阐述一下互联网思维，还真木有几个人能够说得清。 按照度娘给出的解释，互联网思维是指，充分利用互联网的精神、价值、技术、方法、规则、机会，来指导、处理、创新工作的思维方式。 这样一个学院派的概念看了跟没看一样，有木有？！恰好近日和表弟做了一次深聊，不妨给大家还原一下，一个初中生眼里的生意经，是怎么严丝合缝地契合互联网思维的…
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