王明欲，河南黄牛庄餐饮董事长，一个入行10多年的餐饮老兵，在全国做了一轮“流浪式”考察后，突然惊醒：我原来是在牛角尖里打转。他在微信朋友圈里发了千字感叹：“做餐饮十几年，在误区里待了十几年，很多时候，把错误当正确坚持，理由无比强大，迷幻了自己，误导了他人，以至于现在，不敢回望这些年走过的弯路。”…
导读：言转型，必谈互联网。传统餐饮已经走到了岔路口，携手互联网应该是一条必经之道。未来真正的互联网+会给餐饮带来不一样的改变，那时候你就会发现，原来餐饮还能这么玩。但互联网对餐饮的改变大体集中在这些方面，这也是传统餐饮人应该关注的。…
导读：一个小伙子用5万元，在广州的一个工业区的城中村里开了一家小餐馆，实现了年入百万的成功。而在之前，此店曾有三次不同老板的进驻开张，每次开业都在短时间出现亏损而以失败告终。小伙子倒底用什么法宝开活了这家餐馆?…
在新的时代背景、新的消费需求和新的竞争格局下，餐饮业的玩法也随之改变，于是一些玩不动新规则的餐饮企业必然会遭到淘汰。这几年，多个行业的“寒冬”降临让人忧心忡忡，连餐饮业也不例外。不过，虽然从表面看来餐饮业是面临一些整体性的困境，但深究起来就很容易发现，所谓“民以食为天”，不是餐饮业不行了，只是玩法不同了而已。…
导读：我们很多人对菜单的概念还停留在传统的菜单概念里面，在顾客的眼里菜单就是一本册子，里面有文字图片，方便点菜。但是现在的菜单概念变大了，因为能实行点菜这个功能的不仅仅是以前传统菜单能做到了，这些能实行点菜功能的“大菜单概念”，我们简单概括下就是“顾客点菜解决方案”。…
导读牛当家在本地是很有名气餐厅的，菜品也得到了很多人的认可，这为他们带来了不少回头客。但是牛当家还是对现在的重复消费率不是很满意。要提高重复消费率，需要做的无外乎两点：一是后期的服务;二是产品。牛当家的菜品是得到广大食客们认可的，所以他们在产品方面无须过多关注了，现在他们要重点关注的问题一定是后期服务。…
这就是最近大热的甜品，据说在七夕节当天销量十分可观，不但造型惹人喜爱，制作流程非常简单好上手，也让很多餐厅对此甜品十分“宠爱”。 …
导读：如今餐饮行业，听见这三个字，有人欣喜不已，仿佛看到了机遇的曙光，有人却吓得两腿打软，始终心有余悸。互联网营销成了新时代的“围城”，餐饮企业在城外时，看着“城里人”玩儿着微信、团购、O2O，混得风生水起，但是等餐饮人削尖了脑袋挤进“城里”，却发现不仅没有给自己的餐企带来任何起色，反而深陷泥潭不能自拔。…
导读：看到别人开奔驰送煎饼，自己也去搞一辆;看到别人肌肉男做服务员，自己也去搞一批。如今的餐饮人，好像对一切新鲜事物都充满了学习力和好奇心。但是画虎画皮难画骨，学技学巧难学“根”。学着别人的“奇”技，却不知道别人背后的一整套完备的成熟体系和强力的基础支撑。没有基础实力做支撑，没有常规的模式做保障，出得了奇招，也难以有奇效。…
在成都，2014年开的上百家龙虾店大部分死掉的丧钟还在耳际，2015年又有上百家做小龙虾的餐饮店开张。有一个龙虾店品牌，迄今已存活7年——豪虾传，其老板的必胜诀是重视每一位客人!…
2015年快餐外卖如野火掠地迅速挑动无数创业者的神经，数不清的行业外年轻人如飞蛾扑火般投身于此，他们当中相当一部分秉承着所谓互联网精神思想，高调宣布着一个又一个的神话传奇，动辄千万计的融资额让人激动不已，而动不动数以亿计的所谓估值更是成了家常便饭。…
餐饮O2O自团购始，因外卖兴。当年一群互联网人带着互联网思维和大无畏的精神贸然闯入了餐饮领域，引的一群餐饮人嗤之以鼻，等着看笑话。可后来团购攫取了餐厅的流量，外卖平台彻底整合了餐厅外卖。几千年的餐饮业就是这样强制性的被注入了互联网的血液，在面临被颠覆的困局下，餐饮公司们开始进行自我革命，谋求在新的棋局之下谋一个栖息之地。…
