中国的茶馆，要么越来越精致，越来越昂贵，要么沦为喧闹呛人的牌局会所——它们无一例

2015年4月17日，美餐网1.4亿元C轮融资打响餐饮O2O年内大额融资第一枪，

“老灶火锅”只有外地的重庆火锅才用的说法，在重庆根本没有所谓的“老灶火锅”，只有

餐饮众筹为何很难靠谱？除去餐饮企业本身的经营风险问题，其难点或许在于股权众筹的逻

号称全球最大、独立成栋的一家位于美国奥兰多市的麦当劳这周宣布关门了。虽然按照麦当

在台湾，就有这么一家咖啡店。 它的菜单上只有咖啡产品，没有任何甜点和简餐。关键是

2015年，米兰的奢侈品商们又有了一份香甜的新业务——经营甜品店。Prada 买

“好东西见多了”的年轻人对餐馆提出了更高的要求，而那些曾经启蒙了他们餐饮文化，陪

那些曾经暴利的行业，在多年里随着市场愈加规范，各类业务都在大幅萎缩，而高德福以喜

纽约、洛杉矶等美国一线城市的酒店和酒吧酒水单上都出现了白酒的身影，白酒的粉丝也在

综合4个一线城市品类变化，整体趋势为：中餐(正餐)市场缩水；川菜、咖啡市场基本饱

菜根香，是“新派川菜”当年毋庸置疑的领军品牌。从90年代初期到现在，这个品牌在1

今年元旦小长假大众餐饮火爆，可并不是所有的餐馆都是“过节欢”，比如大饭店，在这次

2016年下半年，星巴克旗下的Teavana茶馆将在中国开设第一家门店。16年前

过去对咖啡师的观念和定位是注定消亡的。咖啡师，特别是意式体系，被更稳定的自动咖啡

很多创意餐厅都会在“点子”上大费工夫，但其实这笔投入的最终收益并不理想，因为对于

餐饮企业究竟该不该上市？这是一件剪不清理还乱的事情。在资本看来，投资，快速发展，

2016年度，将要成为百胜中国的‘转型年。在该年度，百胜中国预期在汇率未转换前要

未来咖啡将会有怎样的变化？是冷泡咖啡的市场？还是会有新品种出现？听听专家怎么说。

餐饮行业提供的是刚需，并被冠以现金流稳定的好名声。自然而然，一线城市的餐厅越开越

虽然这儿看不见一个茶壶，也看不见任何华丽烧水壶之类的东西，但是位于旧金山的Sam

2015年餐饮O2O抱团取暖，着力点由C端转移到B端，“控制成本”成为餐饮行业的

当现在的店铺普遍被设计得越来越美，消费者进店能被“一次击中”，从而流连忘返的概率

麦当劳的炸鸡、薯条和汉堡和别的快餐有什么不同？现在的小孩还喜欢吃垃圾食品吗？面对

KFC作为快餐之王，在全球开店数万家，横跨地球24个时区，就像百年前的大英帝国。