据数据统计分析，服务员在点餐过程中使用一些小技巧，能有效地将营业额提升50%！餐厅服务员要想做好点餐工作，得做好以下几点：

熟记今日供应量

在开店前，店长一定要将今日厨房原材料的数量告知服务员，并明确今日主推菜品和缺货菜品，以便服务员对当日菜品供应量有所了解！

熟悉点菜与菜单

服务人员应熟悉菜品的材料和制作流程，在点菜过程中，当客人犹豫不决时，服务员可提供建议帮助顾客做出选择。先建议高中档价的菜式，再建议便宜价的菜式，其次是建议耗费时间少的菜式，这样能在无形中加快后厨出菜速度和提高利润空间！

把好最后一关

上菜前应注意菜肴的色泽，新鲜程度，有无异味、有无灰尘、飞虫等不洁物，避免此类因素导致投诉行为，把好菜品质量的最后一关！

服务员是与顾客直接接触的一线人员，很多细小的行为能直接影响顾客的选择，随机应变的服务员更是一家成功餐厅不可或缺的重要组成部分！