心忧天下，敢为人先。长沙精神这八个大字，既有顾全大局的主人翁意识又有敢于担当的奋斗精神，直至今日仍鼓舞着长沙人民在现代化商业浪潮中持续奋进。

餐饮供应链市场也一样，伴随着近些年“湘军”品牌在全国连锁市场的快速发展，中粮餐饮长沙地区的合作经销商们积极探索终端连锁餐饮服务经验，以敢为人先的拼搏精神，在调味品的市场做出了突出的成绩。

近日，中粮餐饮福掌柜调味品市场专题活动在长沙成功召开。此次活动凝聚团队意识、激发奋斗精神，汲取长沙精神的丰富养分，把零散经验聚合成系统方法，把局部的突破转化为全局发展势能，将成为中粮餐饮福掌柜调味品业务发展的重要里程碑。

行业研究显示，近些年中国调味品行业市场规模持续稳步增长，复合调味料更是以10.2%的年复合增长率呈现出了爆发式的增长态势。

餐饮行业的连锁化和标准化需求是推动调味品行业转型的核心驱动力。

在规模化采购红利推动直达后厨的供应体系、连锁餐饮需确保全国门店口味一致，以及头部连锁品牌寻求差异化竞争倒逼调味品供应企业提供独家配方和定制解决方案等行业背景下，供应链企业正面临着从“传统酿造”向“食品工业化解决方案提供商”的集体转型。

发挥央企品牌行业引领作用，深挖集团产业优势、多维度整合内外部优势资源，作为一站式餐饮供应链综合服务的重要组成，中粮餐饮福掌柜在调味品版块构建起了包括食醋、酱油、料酒在内覆盖后厨全场景的产品体系，并用定制化、场景化、健康化及集约化的高品质产品助力餐企高质量发展。

餐饮供应链定制化研发是大势所趋。中粮餐饮福掌柜从终端需求出发，在调味品版块推出了一系列定制化产品。例如，福掌柜小炒老抽结合湘菜重色重味的特点，为湘菜品牌量身定制；福掌柜减盐特级生抽则针对口味清淡、有减盐需求消费者研发。这些产品精准契合市场需求，赢得了客户的广泛认可。

场景化方面，中粮餐饮福掌柜通过对品类产品线使用需求的场景化细分，形成了基础产品、特色产品和高端产品三层分级。

其中，基础产品以稳定的质量和合理的价格满足餐饮企业运营的基本需求；特色产品针对餐饮企业的差异化需求，具有独特的口味和品质；高端产品可以满足特定消费者对品质和口感的极致追求，产品选料考究、工艺精湛，能带来高附加值和利润空间。参照中粮餐饮福掌柜不同品类的分级标准，餐饮企业根据业务选择合适的供应链产品，就能显著提升菜品品质与产出效率。

健康与安全方面，中粮餐饮致力于为消费者提供营养、健康、安全的保障。在中粮营养健康研究院先进检测技术支撑下，中粮餐饮以科技创新助力食品安全管理，其“全链路、全过程、全生命周期”的严格质量管理体系，涵盖了支持系统、控制系统、产品标准及工作原则等多个维度，均设定了高标准与严要求，确保产品安全与健康。

集约化方面，秉承“从厨师中来，到厨师中去”理念，中粮餐饮在名厨匠心俱乐部的支持下，持续深化其餐厨互动能力。中粮餐饮将顶级名厨在菜品研发、口味定型等方面的专业能力与食品工业化生产能力深度融合并已初步完成厨务研发向调味产品的生产转化。

把握调味品市场深度变革的关键时刻，践行央企品牌行业引领社会责任。以定制化研发实力为依托，用中粮餐饮一站式优势与标准化产品组合，为头部品牌“量身定制”提供“独家配方”；通过使用需求的场景化细分，满足餐饮企业差异化运营需求；以雄厚的研发实力、先进的检测技术与严格的质量管理体系保障产品营养健康；将顶级名厨在菜品研发、口味定型等方面的专业能力与食品工业化生产能力深度融合，稳步进军复调市场。

中粮餐饮福掌柜将与调味市场行业同仁一起，用“敢为人先”的长沙精神书写中国调味品市场高质量发展的全新范式。

来源标题：凝聚力量 筑牢根基，中粮餐饮引领调味品市场发展新范式

北京商报消息，5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海垦广场的直营门店正式开业，这也是全聚德首次进军华南市场。
数据显示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”品牌在国内外开设直营、加盟连锁餐饮门店共计101家。2024年，全聚德在拉萨新开1家加盟门店。
据悉，全聚德海口店面积超过750平方米，店内设有多个用餐区域，整体餐位布局灵活，全面满足消费者多样化的就餐需求。其中高端商务包间多达8个，最大包厢可容纳20人用餐；包厢内均配备茶台设施，可提供专业茶艺服务，满足商务接待、家庭聚会及朋友聚餐等多元场景。
菜品方面，该门店兼顾了正宗京味挂炉烤鸭和海南本地饮食偏好，既延续全聚德国家级非遗挂炉烤鸭技艺，精选北京填鸭，明火慢烤。同时还结合本地饮食偏好，研发出金牌沙姜猪手、黑松露山药鲍鱼、99秒小黄鱼等融合菜品，实现了传统技艺与地方特色的完美结合。