做餐饮，如何为顾客创造更好的体验？

今天鹿鹿想从自己的视角思考，来谈谈日本的匠心精神，以及它是否适用于我们的餐饮行业

本文既是异国漫谈之二，鹿鹿就继续谈谈自己的几个思考。

今天鹿鹿通过一个案例，以点带面，站在消费者的角度上，跟大家分享一下鹿鹿对亲子主题

日日香鹅肉饭店的案例，让我们去思考，且看它是如何进行品牌改造，聚焦品类，做出创新

如果说“洗牌”代表着行业的竞争与自我优化，那么“重塑”会在哪些地方表现出来呢？今

今天我们来浅谈一下餐饮品牌与文化之间关系......

如果大家留心观察，会发现，在这两年盛行的韩式烤肉风潮之下，市场已日趋饱和，而日式

鹿鹿转换一下视角，从一个品牌策略师的视角去看餐饮投资这件事......

表面上是一道菜或者一个爆款的产生，其实最重要的变化还是来自消费者，特别是年轻一代

表面上是一道菜或者一个爆款的产生，其实最重要的变化还是来自消费者，特别是年轻一代

鹿鹿发现，餐饮品牌与购物中心之间存在“三重匹配“——你需要检视定位是否匹配、目标

设计会员系统，要从会员中提炼粉丝，将“静态粉”转化为“动态粉”，最后反哺品牌。

随着餐饮市场的品类细分，东南亚菜系的细分品类，逐步增多。在深圳，除了泰国菜之外，

当一个地域色彩非常鲜明的小众品类，要走出去的时候，它会怎么做？

鹿鹿这两年接触了不少跨界餐饮创业者，不断的交流、沟通、观察之后，鹿鹿发现有些问题

有一句话说“功夫不负有心人”，做餐饮，确实很难很辛苦，但是还是抗不住有心、用心的

当我们还是中小型餐饮企业，没有行业大数据，也没有自己的消费者数据库，在信息不对等

随着餐饮市场的品类细分，东南亚菜系的细分品类，逐步增多。在深圳，除了泰国菜之外，

餐饮行业的激烈竞争，已经不局限于一线城市。许多三四线城市的餐饮朋友，也会常来说，

投身于餐饮创业，可谓是这两年的大潮，近来这股风依旧没有停歇的迹象，今天鹿鹿就来聊

这是一个“无定位，不品牌”的时代，但是对于餐饮品牌来说，仅仅有定位就够了吗?

“真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深”，这句很多餐饮创业者时常挂在嘴边的话，今时今日

要说餐饮“网红”的价值，我们先来看看……

鹿鹿发现，餐饮品牌与购物中心之间存在“三重匹配“——你需要检视定位是否匹配、目标