厨政管理-餐饮界—餐饮创业者的创新媒体

厨政管理

大家好，我是许波，现在是海底捞火锅武汉三店店经理，很高兴今天又能跟大家分享我的工作经验《如何

许波 / 厨政管理 /2016-09-08

饭店服务员将顾客和餐厅的真茅台换成假茅台卖钱；收银员和服务员做假账亏空餐厅；出现这些“偷吃的

红餐君 / 厨政管理 /2016-09-07

中餐的标准化一直是业内很头疼的问题，在整个出品过程中，每一个细小的因素都有可能会使得出品产生

曹莉萍 / 厨政管理 /2016-08-25

无论是店长还是老板，在团队管理方面，总会遇到一些比较棘手的问题，处理不好可能会影响自己的威信

佚名 / 厨政管理 /2016-08-16

餐厅的一岗多能不仅能减少人工，更可以在忙时解燃眉之急，如何才能合理地实现员工一岗多能呢?以下

佚名 / 厨政管理 /2016-08-15

有人说，酒店领班是“三明治中的夹心”，上要对主管负责，下要管理服务员，弄不好就是猪八戒照镜子

佚名 / 厨政管理 /2016-07-26

因为沟通不畅导致工作出岔子，楼面员工和厨房员工互相扯皮，彼此领导各自为政，都站在自己的部门说

佚名 / 厨政管理 /2016-07-21

对于采购这样一个位不高却权重的职位，往往容易滋生腐败。杜绝腐败，通常并不简单的是削减采购员自

王宏扬 / 厨政管理 /2016-07-18

不管是作为厨师的苏志雄还是作为老板的苏志雄，对于出品他总会有非常独到的见解和认识

职业餐饮网 / 厨政管理 /2016-07-12

在厨务管理过程中，相信行政总厨、金牌店长、厨务经理对表格、单据、制度……等工具并不陌生，但能

职业餐饮网 / 厨政管理 /2016-07-12