厨政管理控制后厨成本，试试这6招

成本控制是厨房管理中的核心问题，直接关系着酒店出品质量和利润，也是提高毛利率的前提。

/ 厨政管理 /2018-09-29

厨政管理现在的年轻人都不愿意做厨师是为什么？

过去，人们称厨师是做饭的伙夫，厨师不仅更讲究专业与技术，甚至要有审美与情操。因此可以说，厨师

/ 厨政管理 /2018-09-05

厨政管理餐厅管理者这样走动式管理，更高效！

红餐网 / 厨政管理 /2017-04-05

厨政管理让员工有干劲，餐饮老板最应该干好这两件事

员工没有干劲，这就会导致整个团队没有干劲，企业没有活力。那么，如何让你餐厅里的员工充满干劲与

勇哥讲职场 / 厨政管理 /2017-03-14

厨政管理员工上班时间玩手机，餐饮老板该怎么办？

“我在X餐厅点餐时，正好看到不远处的一名员工正右手玩手机，而左手操控着一个筛网炸薯条。

袁睿 / 厨政管理 /2017-03-09

厨政管理客人为什么会剩菜？这四步帮你找到答案！

最常见的情况，桌面上很多剩菜，但是无法跟后堂技术人员够沟通。你把这些剩菜都端回后堂，得到的答

王坚毅 / 厨政管理 /2017-03-09

厨政管理做外卖这几个细节一定要注意，倒闭或东山再起就看它了

根据外卖平台的规则,顾客下单3分钟后取消订单，商家可以拒绝退款。也就是顾客合理取消订单的时间

安神 / 厨政管理 /2017-02-12

厨政管理餐饮业节后缺工严重:小弟小妹难招 大叔大妈吃香

这几天出去吃饭，很多人都发现了，不少餐馆都贴出了招聘启事，从服务员、传菜员、收银员，到厨师、

钱玲玲 / 厨政管理 /2017-02-10

厨政管理不让“再次光临”成为空话！3大招教你提高餐厅回客率！

东京迪士尼重游率高达95%，年度游客量超过了2500万。凭什么？

袁睿 / 厨政管理 /2017-02-09

厨政管理顾客不再来你的餐厅，68%的原因都是因为它

餐厅刚开始很火爆，但是慢慢地，人越来越少。开会找原因，是菜品的问题还是营销手段出错了?还是服

佚名 / 厨政管理 /2017-01-19

厨政管理开餐厅犯了这5种错误，再自信也没用！

开餐厅很难吗？大多数人都认为这很简单，事实上呢？栽了好几个跟头，才醒悟过来自己太小看了干餐饮

佚名 / 厨政管理 /2017-01-18

厨政管理餐厅老板就应无为而治

笔者近期在四川泸州调研一间创意餐厅，6个美女股东，性格迥异，但有一个共同的特征，就是非常能干

张长全 / 厨政管理 /2017-01-17

厨政管理餐厅充值卡设计有缺陷造成严重亏损，这样补救有用？

开店赚钱的本质是服务老客户，老客户，老客户。车船机附近开黑店的刷流水，算例外。一个老客户远远

刘克 / 厨政管理 /2017-01-16

厨政管理餐饮企业难以跨越的一道高门槛是什么？

在中国餐饮业，一个众所周知的事实是：餐饮行业的门槛低。可是在低门槛的背后，难道就没有高门槛吗

楚剑 / 厨政管理 /2017-01-12

厨政管理如何调动员工积极？抓住重点就够了

最近我的主要精力放在帮助餐饮企业做定位上，其中尤为关键的是企业定位，就是制定企业的目标和行动

田广利 / 厨政管理 /2017-01-11

厨政管理“沙县小吃”上市路何其难，携手养猪第一股再铺三块砖

12月19日，上市公司雏鹰农牧发布公告称，已与沙县小吃集团有限公司等相关方签订了《关于“沙县

李粼 / 厨政管理 /2016-12-28

厨政管理一些饭店或餐厅 频换招牌为哪般？

经常会听到身边的朋友说“我办的卡还没消费完店就关门了”，“前几天还在这个饭店吃饭，又换名字了

佚名 / 厨政管理 /2016-12-27

厨政管理素餐盛行：上海米其林推荐餐厅竟有五分之一全是素餐馆

2016年9月千呼万唤始出来的米其林小红书终于登陆上海，《米其林指南 上海 2017》正式发

杺㜣 / 厨政管理 /2016-12-26

厨政管理菜品好生意差，原因都在这?

生意做遍不如卖饭。现在，被人看好的餐饮行业也正面临着激烈的竞争与洗牌。朋友圈有人戏言“如果你

谢进辉 / 厨政管理 /2016-12-26

厨政管理餐厅靠这“七字真经”做明档，营业额大幅提升！

越来越多的餐厅喜欢用明档吸引顾客，殊不知，明档的设置也是一门学问，做的好直接让营业额大幅度提

佚名 / 厨政管理 /2016-12-22