#周末一参# 论餐厅IP的重要性

餐旅大事件独家 - 一周餐旅大盘点

每家餐厅都有吸引顾客的招数：有些推出各种打折团购优惠劵，有些靠招牌菜吸引回头客，

谁掌握了让消费者满意的味道，谁就一定不会在竞争中处于下风！

创始人鲍殚恒不会做饭，但她想为白领、尤其是女性烹饪一顿精致、健康的午餐，“因为我

顾客在店门口排起长龙的事两个月前又发生了一次。

开店怎么打开市场呢?对于这个问题，想必很多初入餐饮行业的老板都特想知道，尤其是新

营销的最高境界，不是销售产品，而是赋予产品独特的精神价值，以及品牌观念。

新的一年，餐饮界人士在对未来餐饮趋势的展望中纷纷将视点落在单品类餐饮的消费模式。

地产大亨潘石屹曾用三个词来说明做房地产行业的秘诀：“地段！地段！地段！”如今在餐

星巴克，最初是文艺青年们装逼的神店，在加速扩张后，变成了路人甲的歇脚处

餐饮在2016年会逐步成为一个高潮和洗牌，为什么这么说?

快时尚餐饮在就餐环境营造上不遗余力，各具特色。

2月24日，海底捞餐饮股份有限公司与资阳市正式签署协议，投资近7亿元的海底捞总部

对于食材的理解，生活在不同地方的人都会有所不同，当然理解得最透彻的莫过于厨师，还

在O2O的大潮之下，餐饮行业也没能躲开，发展出了净菜O2O、厨师上门O2O、火锅

黑公关和阴谋性撕逼是一个潘多拉的盒子，当你把枪口对准别人的时候，其实也对准了你自

纽约人对健康的执着已经细致到了把控厨师的盐瓶

作为全球自动售货机数量最多的国家，日本人可真是把自动售货机玩出了花。

美团或许有意摆脱对支付宝及微信支付的依赖，构建自身支付产品，借助自身多方面消费场

关于餐厅附加值的话题已经提了很多，有的卖原生态农产品、有的和其他产业合作，打包服

当国内餐饮业一片喊“冷”下，有一个品类却一枝独秀，火到不行，那就是火锅。

在餐饮行业虽不乏通过众筹方式设立的餐厅，但整体看来，中途夭折者，十有八九。

全国GDP，20年前才上5万亿；各省GDP，2015年只有广东、江苏、山东三省超

从俏江南到大娘水饺，一家叫CVC的基金公司不断被提及。CVC究竟是何方神圣，为什