2015餐厅的5个短命特征： 短命特质一：过分追求翻台率，追捧屌丝市场 短命特质二：找不到品牌引爆点 短命特质三：不尊重品牌，只强调快速复制 短命特质四：粗糙经营，不谈文化底蕴 短命特质五：不肯打破常规，死守旧派 众所周知，餐饮圈有一个2.5年现象，意思是说全国餐厅的平均寿命只有2.5年，而且随着形势变化，这个数据还在逐渐缩减。很多新品牌如同绚烂的烟花，热闹一时，火爆一时，却没有持续赚钱盈利的能力。相反，有的餐厅不仅经营得好，更火得长久，五年、十年、十五年甚至上百年。这些长寿企业有一个普遍特…
目前市面上所盛行的餐饮O2O模式，主要被划分为两大阵营，一类是以团购为代表的店内派，另一类便是以外卖为代表的到家派。对餐饮行业而言，哪个阵营才是自己所需要的呢？ 对于餐饮互联的本身，也只能在知己知彼后，才能做出最为正确的选择。 是豪言，还是妄言 上半年喜大普奔的成绩单余热还未散尽，美团网就被曝出巨额亏损的惊天传闻，甚至还有业内专家给出了交易额越大，亏损就越大的预测。无论传闻是否属实，占据团购龙头地位的美团，在短短几年间所创造的美团速度的确令人瞩目。 暂且不说年初的7亿美元融资是否在…
近年，在国家反腐、国内经济下行背景下，传统餐饮行业生存堪忧。另一方面，在素有低成本美誉的互联网影响下，餐饮O2O市场大热。随着互联网+概念日趋成熟，餐饮行业与互联网融合将成为发展新趋势，这将进一步带动餐饮O2O的发展。与此同时，作为餐饮O2O的配套环节，移动支付发展备受关注。 随着餐饮O2O的兴起，移动支付正在蚕食餐饮行业传统的刷卡支付市场。早前，《关于完善银行卡刷卡手续费定价机制有关问题意见》征求意见稿透露，未来银行卡刷卡手续费将取消行业分类、降低费率水平，餐饮业高费率刷卡有望终…
言转型，必谈互联网。传统餐饮已经走到了岔路口，携手互联网应该是一条必经之道。未来真正的互联网+会给餐饮带来不一样的改变，那时候你就会发现，原来餐饮还能这么玩。 但互联网对餐饮的改变大体集中在这些方面，这也是传统餐饮人应该关注的。 盈利：客流量、会员量决定着盈利 通过互联网技术实现多渠道的营业收入，餐厅的客流量、会员量将会成为餐厅盈利水平的根本。随着食堂积累的用户量、会员量增多，他的外卖会比第三方外卖强。因为是第三方平台使用自己的用户量来平均分配或针对性的分配给各个餐厅。而在互联时…
第一句话 遇到问题你就说是别人的原因(找借口)，你立刻就原地踏步，简称自杀! 潜意思： 1)越会处理问题，收入越高。 2)付出才会有回报。 第二句话 餐厅找你来就是让你解决问题的，餐厅要是没有问题你立刻失业!潜意思： 1)凡是好做的，容易做的，那你收入就低。 2)谁能解决问题，谁的收入就高。 3)抢着解决问题就是抢钱。 4)行动力、 执行力好的员工都是懂事的员工。凡是执行力差的员工都是不懂事的员工。 5)要有学会化解问题的能力和智慧。 第三句话 上班时，私下讲餐厅不好就是在说自己! 潜意思： 1)你说餐厅…
餐饮业亘古以来的观念认为，食物好吃与否是评价一家餐厅优劣的唯一标准。可是为什么很多餐馆自认为口味很好，生意却差强人意呢?难道好吃真的就是餐饮业的根本吗?是决定餐厅生死存亡的关键吗? 好吃vs千人千味 就像一千个人心中有一千个哈姆雷特一样，对于什么是好吃的标准是什么?恐怕一千个人心中有一千个答案。有人喜欢甜口、有人喜欢咸口，即便是一个家庭口味也不尽相同，所以首先什么是好吃这本身没有标准答案。既然连好吃的标准都没有，是不是做起来就特别的困难呢? 有很多人批评雕爷牛腩的饭难吃，创始人孟醒直接…
近日，在沈阳，发生了一起因顾客给团购餐馆差评而疑遭服务员辱骂的事件，顾客宋女士在通过团购网站给出差评后，遭到辱骂：爱XX吃不吃，有能耐你别XX来，傻X! 顾客：就餐不爽给差评竟遭骂 市民宋女士告诉记者，前不久，她原打算和朋友到多嘴肉蟹煲吃饭，下午4点去排队，前面居然有170人在等待，她抱着好奇的心态进入看了看，结果发现里面空着好几张桌子却不叫号，迎宾员给出的解释是，之所以有空桌却不叫号是因为服务员人手不够。 宋女士选择了隔壁餐厅就餐，等到晚上8点半，她好奇地拿着等位号回去看发现，前面…
餐饮也必须注重连接用户，并与用户建立起关系，而社群活动的开展是最好的连接用户并且建立用户关系的方式。 当餐饮行业插上互联网的翅膀后，很多餐饮人开始意外的发现：曾经被很多人看不上甚至看不起的餐饮业开始焕发出新的活力与价值，餐饮人的地位也得到了急剧的上升。但与此同时，当一小撮互联网人入侵到餐饮行业后，他们也发现自己一时间看不懂了，跟不上了，有更大的恐惧感了。 作为互联网代表的沙水两年来一直致力于研究餐饮O2O，分享着自己对于餐饮O2O的看法，并且身体力行的在帮助着身边的餐饮人朋友转型…
9月16日消息，今日魔厨宣布获得803万Pre-A融资，领投方为迭代资本，苏州顺融资本和原口碑网创始人李治国跟投。魔厨的创始人杨洋此前为爱拼车的创始合伙人，这也是爱拼车停止服务后杨洋另一个获得融资的项目。 魔厨隶属于杭州魔厨科技有限公司，最初由技术牛人李卓林在2011年创办，天使轮获得李治国百万人民币投资，大天使轮由苏州顺融投资200万人民币。杨洋结束爱拼车业务后，个人注资魔厨，与创始人李卓林一起进行商业化，杨洋担任CEO，李卓林担任CTO。 2011年，菜谱类APP兴起，魔厨旗下网上厨房随之产生…
市场时刻在变，要想在时代的浪潮中不至于成为行业的牺牲者，抓住消费者的心理很重要。店名作为一家店的招牌，是消费者对店铺认识的第一步。怎样起一个能让消费者记住并且印象深刻的店名，至关重要！…
在淘宝网上购买了假冒伪劣商品或者是不符合安全标准的食品，淘宝公司是否需要返还货款？近日，福建省厦门市集美区人民法院审理了一起因网络购物而引起的产品责任纠纷案件，一审判决生产者支付原告（买方）赔偿金9000元，驳回原告要求淘宝公司对返还案涉货款900元承担连带责任的诉讼请求。 2014年7月，职业打假人张某在淘宝网上购买了绿叶公司生产的绞股蓝酒10斤，货款900元，该酒瓶标注配料为绞股蓝，并标注广告词人民大会堂指定用酒。该产品主要配料是绞股蓝，外包装有QS标志，属于预包装食品。 2014年10月，张某…
备受关注的《广东省 食品 生产加工小作坊和 食品 摊贩管理条例》将于下月1日施行。昨日上午，省人大常委会召开电视电话会议，对《条例》进行宣讲。会议强调，降低食品生产加工小作坊和食品摊贩的市场准入门槛，简化程序，并不意味着放松对食品小作坊和食品摊贩的监管。对不符合条例要求的食品小作坊和食品摊贩将坚决予以取缔。会上，省人大常委会副主任周天鸿作条例宣讲；副省长温国辉作贯彻部署。市人大常委会副主任温镜潮在清远分会场参加了会议。 《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》已由省第十二届人…
